历经为期五日的沉浸式赛程，赛事于干邑地区落下帷幕，人头马酒庄礼赞新锐调酒力量与当代待客之道

（法国干邑，2026 年 10 月 22 日）人头马酒庄正式公布第十一届调酒师天才学院（BTA）国际大赛的获奖选手，该赛事专为发掘新锐调酒师设立，聚焦调酒师的长期成长。10 月 21 日（周三），全球总决赛于人头马干邑酒庄举办，来自中国香港 Quinary 酒吧的 Ken Chan 摘得全球桂冠。

图1：人头马酒庄第十一届调酒师天才学院（BTA）国际大赛合影

人头马以调酒师天才学院赛事为契机，持续赋能吧台背后创作者的无限创意。每一届赛事均先开展各国赛区选拔，胜出选手奔赴法国参与决赛角逐。本届共有 12 位决赛选手齐聚巴黎与干邑地区，开启为期五天的沉浸式旅程。赛事之外，该项目亦承载着人头马长期深耕酒吧行业、推动调酒文化发展的品牌承诺：鼓励创新构思、致敬匠心技艺，为行业新锐搭建全球化展示舞台。

在一整天高强度的创意发挥、专业技艺与产品理念比拼后，三位杰出调酒师站上全球总决赛领奖台：

- 冠军：Ken Chan，代表Quinary酒吧，中国香港

图2：人头马酒庄第十一届调酒师天才学院国际大赛冠军Ken Chan

- 亚军：Anna Lyu，代表Bar ORO，中国苏州

图3：人头马酒庄第十一届调酒师天才学院国际大赛亚军Anna Lyu

- 季军：Zohrab Geonjyan，代表Dante酒吧，美国比弗利山庄

图4：人头马酒庄第十一届调酒师天才学院国际大赛季军Zohrab Geonjyan

人头马品牌全球执行董事阿莫里・温科莱特（Amaury Vinclet）表示：“人头马干邑酒庄始终致力于通过调酒师天才学院，培育下一代富有远见的调酒先锋。在巴黎与干邑地区的这一周，各位决赛选手不仅展现出升华人头马 VSOP 风味的精湛技艺，更难能可贵的是流露真诚热忱的待客本能，这正是鸡尾酒文化未来发展的内核。”

创新之举与待客之道的双重角逐

本届总决赛选手均使用人头马 VSOP 优质香槟区干邑，完成两个主题考核，分别考验其专业实操功底及直觉化待客服务能力。

挑战一：预调鸡尾酒——稳定出品、规模化落地与仪式感服务

该赛项针对高客流高端鸡尾酒吧的实际运营场景，选手需要将本国赛区获奖的原创配方，改造为可规模化出品的预调鸡尾酒。选手熟练完成备料，以此证明：高效的前置准备，能够为调酒师腾出更多宝贵时间，全心投入于宾客的互动；在保障出品速度、口味稳定统一的同时，还能营造打动人心、记忆点十足的服务仪式感。

挑战二：居家欢聚特调——贵巧思，不重器

秉持 “大道至简，知易行难；贵巧思，不重器” 的竞赛理念，本赛项不使用专业调酒设备与复杂前置准备。选手仅选择居家常见食材，依靠自身直觉、风味平衡感与创造力，打造风味亲和、适合亲友居家小聚开怀共饮的鸡尾酒。

获奖创作全揭晓

人头马揭晓本届赛事三强选手在两大挑战环节的获奖酒作，尽显选手在高流量酒吧创新与居家直觉调酒两方面的精湛功底：

冠军：Ken Chan（代表 Quinary 酒吧，中国香港）

作品 1: Rémy Boba（预调鸡尾酒）

Ken Chan 将当代亚洲茶饮文化与精致调酒技艺相融，打造出这款质感细腻的预调嗨棒酒款。酒液融入巨峰葡萄球化分子料理、君度浸无花果叶与珍珠茉莉绿茶，顶部覆以咸香芝士奶盖与宇治抹茶，致敬 “一期一会” 的禅宗哲思。

图5：人头马酒庄第十一届调酒师天才学院国际大赛冠军Ken Chan预调鸡尾酒作品Rémy Boba

作品 2: Ready Set Sun（居家特调鸡尾酒）

这款酒色泽明丽如暖阳，洋溢着鲜活明快的气息。人头马 VSOP 的法国橡木与香草风韵，与清新柑橘风味和谐交织，融入一抹法国第戎芥末，带来出人意料的丝滑口感与振奋余韵。

图6：人头马酒庄第十一届调酒师天才学院国际大赛冠军Ken Chan居家特调鸡尾酒作品Ready Set Sun

配方： 

· 45毫升 人头马VSOP

· 20毫升 橙汁

· 10 毫升 柚子汁 

· 10 毫升 青柠汁

· 1 茶匙 第戎芥末

· 20 毫升 淡奶油

· 1份 蛋清

调制步骤： 

1. 将人头马 VSOP、柑橘汁、少许第戎芥末、淡奶油与蛋清倒入摇酒壶。 

2. 进行 “干摇”：不加冰剧烈摇晃 10-15 秒，使蛋清与奶油充分乳化。 

3. 往摇酒壶中加入冰块，再次剧烈摇晃至酒液充分冰镇。

4. 精细过滤至冰镇后的碟形鸡尾酒杯中。

5. 撒上小豆蔻与砂糖，炙烤出焦糖布蕾般的表层。

亚军: Anna Lyu (代表Bar ORO, 中国苏州)

作品 1：Eggsplore （预调鸡尾酒）

Anna Lyu 突破预调鸡尾酒的创作边界，以 “蛋” 为核心创意：将人头马 VSOP、咸蛋黄、皮蛋、菠萝、君度酒与凯珊朗姆酒澄清融合后，封装于 3D 打印蛋壳之中，搭配自制蛋香饼干作为装饰。

图7：人头马酒庄第十一届调酒师天才学院国际大赛亚军Anna Lyu预调鸡尾酒作品Eggsplore

作品 2：Happy Egging （居家特调鸡尾酒）

这是一款醇厚温润的菲丽普风格鸡尾酒。人头马 VSOP 作为香气纽带，串联起PX雪莉酒的浓郁香甜、焦糖、芝麻油与丝滑奶油，再融入正山小种红茶的烟熏层次与现磨黑胡椒，风味饱满富有层次。

图8：人头马酒庄第十一届调酒师天才学院国际大赛亚军Anna Lyu居家特调鸡尾酒作品Happy Egging

配方： 

· 30毫升 人头马 VSOP 

· 15 毫升 PX雪莉酒

· 8 毫升 焦糖糖浆

· 10 毫升 奶油 

· 1 滴 芝麻油

· 15 毫升 正山小种烟熏红茶茶汤

· 半颗 新鲜鸡蛋

· 黑胡椒（装饰用）

调制步骤： 

1. 将人头马 VSOP、PX 雪莉酒、芝麻油、焦糖糖浆、淡奶油、正山小种茶汤与全蛋倒入搅拌机。 

2. 加入冰块，搅打至酒液充分冰镇。

3. 倒入冰镇后的碟形鸡尾酒杯中。

4. 在酒液泡沫上撒现磨黑胡椒装饰。

季军：Zohrab Geonjyan (代表Dante酒吧，美国比弗利山庄) 

作品 1：1724 Time Capsule（预调鸡尾酒）

Zohrab Geonjyan 打造了一款充满未来感的蜡封预调鸡尾酒，基酒融合人头马 VSOP、布里耶甜杏利口酒与可可碎、零陵香阿玛罗利口酒、草莓醋及香蕉风味水。揭晓环节充满科幻戏剧感：评审需输入密码 “1724” 开启保险箱，这一数字正对应人头马酒庄的创立年份。

图9：人头马酒庄第十一届调酒师天才学院国际大赛季军Zohrab Geonjyan预调鸡尾酒作品1724 Time Capsule

作品2： Chez Moi On Partage （居家特调鸡尾酒）

这是一款清爽的美食风鸡尾酒，致敬亚美尼亚文化中的待客、分享与团聚之道，彰显人头马 VSOP 干邑的经典优雅。搭配可供分享的腌渍苹果小食，适宜温暖午后小聚享用。

图10：人头马酒庄第十一届调酒师天才学院国际大赛季军Zohrab Geonjyan居家特调鸡尾酒作品Chez Moi On Partage

配方：

摇酒壶：

• 45 毫升 人头马VSOP

• 15 毫升 杏味白兰地 

• 7.5 毫升 焦糖糖浆 

• 1 滴 黑松露油 

• 20 毫升 柠檬汁

腌渍装饰：

• 20 毫升 人头马 VSOP 

• 新鲜苹果片

• 30 毫升 焦糖糖浆 

• 7.5 毫升 鲜柠檬汁 

• 1 滴 黑松露油 

• 少许盐与现磨黑胡椒

调制步骤：

1. 取一小碟，将新鲜苹果片浸入人头马 VSOP、焦糖糖浆、鲜柠檬汁、松露油、盐与黑胡椒的混合液中腌渍，备用。

2. 摇酒壶中倒入人头马 VSOP、杏味白兰地、焦糖糖浆、黑松露油与柠檬汁。

3. 加满冰块，剧烈摇晃 10-12 秒至充分冰镇。 

4. 精细过滤至冰镇碟形杯中，搭配置于紫苏叶上的腌渍苹果片一同上桌。

汇聚国际权威评审团

为评审本次第十一届赛事，人头马集结5位全球知名调酒权威、行业代表与往届冠军组成重磅评审团阵容：

- Alexandre Quintin，评审主席，人头马酒庄全球品牌大使团队负责人、BTA 赛事创始人

- Patrick Pistolesi，罗马 Drink Kong 酒吧创始人兼主理人，该酒吧位列 2025 年全球 50 佳酒吧第 40 位

- Caitlin Hill, 人头马君度集团新兴市场品牌推广经理，多次入围鸡尾酒传奇大会精神大奖 “最佳国际品牌大使”

- Octavio Dogliotti，2025 年 BTA 全球冠军，供职于斯德哥尔摩 Röda Huset 酒吧，该酒吧位列 2025 年全球 50 佳酒吧第 35 位

- Bastien Gardrat，福布斯旅游指南全球烈酒大使

评审团从风味平衡、产品叙事、视觉呈现，以及选手能否充分呈现人头马 VSOP 干邑层次丰富的馥郁香气等多个维度，对选手表现进行综合打分。

赋能人才成长，共建全球酒吧社群

三位全球获奖者除获得助力职业发展的现金奖励之外，还将享有终身探访人头马干邑酒庄的特权。该酒庄新近斩获《米其林绿色指南》二星评级，同时拿下 2025 年度 “全球最佳葡萄酒旅游大奖”及“大众选择奖”两项国际荣誉。全部 12 位决赛选手将正式加入人头马调酒师天才学院联盟，这个充满活力的国际校友社群，致力于推动全球行业链接、促进同行交流互鉴与创意共创。

自 2019 年起，人头马成为世界 50 佳酒吧官方干邑合作伙伴。品牌的行业支持远不止调酒师天才学院赛事，持续致敬匠心、风土，不断演绎当代待客社交的全新仪式。