【2026年9月14日】米其林星厨Niko Romito倾力打造的全新概念餐厅「Da Niko」于米兰宝格丽酒店正式启幕。餐厅理念由宝格丽酒店及度假村与Niko Romito联合呈现，融合精湛技艺、优雅氛围与设计美学，以当代视角重新诠释酒店餐饮体验，开启意式欢筵的崭新篇章。

 位于米兰宝格丽酒店启幕的全新概念餐厅「Da Niko」

餐厅以「Da Niko」为名，意在传递诚挚的邀约，营造如同造访友人家中般的温馨氛围，诠释真诚、随性与充满愉悦的待客理念。宝格丽集团执行副总裁Silvio Ursini表示：“当代餐饮业态正在经历从传统正式向轻松分享体验的转变，宾客愈发青睐无拘无束的用餐感受，渴望重拾分享与探索的乐趣。‘Da Niko’正是对这一趋势的回应。我们在严选食材的基础上，始终追求纯粹的本味，并对每一处细节精益求精，为宾客奉上意大利烹饪的迷人精髓。”

「Da Niko」倡导自然的欢聚氛围、鲜活的味觉感受与亲和的料理风格，带领宾客追寻一段化繁为简的味觉归真之旅。

自在欢筵，演绎意式美味哲学

作为餐厅概念的创造者，Niko Romito表示：“我希望以更为直接和温暖的方式来呈现我的料理哲学。严谨选材，精湛工艺，亦可于轻松惬意的氛围中传递。在菜单的设计上，我推崇分享，让宾客尽享围桌而坐的亲密时光。”

「Da Niko」全新出品

主厨为「Da Niko」匠心打造全新菜单，以简约当代的视角，诠释意大利丰饶的美食传统。作为冷盘之一的柠檬辣椒鰤鱼薄片，酸辣的微妙平衡激发鱼肉的鲜甜，海味余韵在口中徐徐铺展，让人回味悠长；鳌虾鸡尾酒沙拉佐生菜，清冽调味衬托鳌虾的细嫩质地，入口明快通透，悄然唤醒对后续菜品的期待。

头盘中的奶酪黑胡椒意面，还原了罗马的经典风味。黑胡椒以温热辛香层层沁入，不掩奶酪的醇厚；面管裹挟汤汁，质朴中即见主厨的匠心功底。

主菜以丰盈滋味呼应欢聚主题。传统皮埃蒙特炸鸡配土豆与时令蔬菜，炸鸡外酥里嫩，金黄脆壳锁住肉汁，搭配时蔬与土豆，绵密与酥脆的口感巧妙迸发，入口盈香沁脾。

传统皮埃蒙特炸鸡配土豆与时令蔬菜

慕尼耶干煎多佛尔鳎鱼，鱼皮煎至金黄薄脆，肉质莹白细嫩，以黄油、柠檬与少许香草点睛，酱汁轻盈灵动，恰衬托出鳎鱼的细腻本味。

经典甜点提拉米苏，在主厨的演绎下呈现全新风貌。马斯卡彭奶酪的柔滑与浸过咖啡的手指饼干层层交叠，可可粉的微苦于舌尖漫延，甜润与醇厚彼此平衡，为整场飨宴写就从容优美的终章。此外，菜单中亦包含香草腌牛肉佐绿色时蔬、牛肉丸配青酱、米兰小牛排、帕玛森干酪焗茄子等丰富菜品，汇聚山海之味，以时令之鲜描绘意式盛宴的完整画卷。

崭新空间，书写当代待客之道

「Da Niko」餐厅内部设计

全新的待客理念，亦贯穿于「Da Niko」的空间营造之中。意大利久负盛名的建筑事务所ACPV ARCHITECTS Antonio Citterio Patricia Viel担纲设计，赋予空间浓郁的米兰优雅气韵。不同尺寸的餐桌、扶手椅与长凳布局有致，既鼓励宾客自在交流，亦延续宝格丽酒店及度假村一贯的隽永从容。

建筑事务所首席执行官Patricia Viel表示：“「Da Niko」旨在为餐饮注入更为轻松愉悦的气息，让宾客在围桌而聚的亲密氛围中感受分享的乐趣。我们选用柚木等温润材质，并对空间比例进行重新调整，营造出更具亲密感的场域，让人与人之间的交流与欢聚自然而然地发生。”

步入餐厅，一座特别打造的大型书架首先映入视野，奠定现代餐厅的氛围基调。鸡尾酒吧作为空间的点睛之笔，品牌标志性的椭圆形吧台，如同雕塑般居于中心，与落地窗外的酒店私属花园交相辉映，于静谧中彰显不凡气度。

酒吧墙面上，装饰着由艺术家Emy Petrini创作的巨大柳木框饰镜子，温润质朴，与建筑空间形成巧妙对话；餐厅中央陈列着一件珍贵的古董瓷器，出自意大利历史悠久的瓷器品牌Ginori 1735，瓶身饰以“亚马逊人的胜利”（Triumph of the Amazons）主题图案，为空间注入沉静而富有底蕴的艺术氛围；此外，餐厅亦与Ginori 1735携手打造Diva系列独家餐具、服务人员剪裁考究的服饰，

每一处细节皆呈现和谐精致的用餐格调。

「Da Niko」的启幕，标志着宝格丽酒店及度假村与Niko Romito的合作开启崭新篇章，双方将再度诠释当代优雅、自然真挚与深植于意大利文化精髓的待客之道。精致珍馐与欢聚意趣于此交融，在从容惬意的都市生活中，尽享宝格丽当代意式生活艺术的独特魅力。