米其林星厨Niko Romito

于上海宝格丽酒店甄呈全新意式飨宴

米其林星厨Niko Romit

o（右）与上海宝格丽酒店驻店主厨Luca Di Benedetto（左）

【2026年3月 31日】米其林星厨Niko Romito于2026年3月28日闪耀亮相上海Il Ristorante – Niko Romito意大利餐厅。秉承融合意式经典与本地风味的烹饪哲思，上海宝格丽酒店联袂Niko Romito悉心呈献全新菜单，与宾客共赴飨味新境。

Niko Romito与上海宝格丽酒店的合作始于2018年，至今已携手八载。在传承中注入新意，于简约中升华本味，他以独到的烹饪哲思为酒店定制美食概念，为全球宾客演绎“意大利制造”中所蕴含的文化、优雅与生命力。这一深度合作，令上海Il Ristorante – Niko Romito意大利餐厅连续多年荣膺米其林一星，也让更多宾客在品鉴中感受到纯粹的意大利风味。此番再度携手，他巧妙加入更多在地时令珍味，让意式菜肴精髓与上海风韵自然相生。

Niko Romito将简约与丰饶的美食理念，尽数融入本次菜单中。作为专为上海Il Ristorante – Niko Romito意大利餐厅打造的主菜，小牛舌配甜菜叶、杏仁酱，以双重烹饪诠释东西精粹。牛舌在意大利与中国上海皆为地方美味，主厨以此连接两地饮食文化。小牛舌先炖后煎，带来外皮酥脆金黄、内里鲜美多汁的口感，佐以当季本地甜菜叶与顺滑的西西里杏仁酱，更为佳肴赋予悠长回味。

小牛舌配甜菜叶、杏仁酱

本次菜单亦甄选Niko Romito多道经典佳肴。帝王蟹配鲟鱼子酱及土豆，作为一道经典菜式的全新诠释，以顺滑的土豆泥搭配鲜嫩的帝王蟹肉，融入清新的柠檬与杜松子芬芳；点缀精致的奥西特拉鲟鱼子酱，咸鲜滋味与蟹肉甘甜交织，共同演绎海洋的丰饶细腻。

帝王蟹配鲟鱼子酱及土豆

手工意式饺子配乳清干酪、羊乳奶酪、生菜及海螯虾，手工饺子包裹着柔滑的乳清干酪与淡羊乳干酪，浸润在海螯虾与奶酪熬制的鲜美酱汁之中。翠绿的生菜酱带来春日气息，搭配鲜嫩多汁的海螯虾，恰到好处地平衡了奶酪的丰腴，成就一道富有春意的新颖之作。

手工意式饺子配乳清干酪、羊乳奶酪、生菜及海螯虾

蛋白霜配柠檬慕斯、柠檬冰霜、草莓及罗勒，以当季鲜美的草莓为灵感，轻盈酥脆的蛋白霜，包裹着清新的柠檬龙蒿冰霜与柠檬皮糖渍草莓，顶部点缀蓬松的柠檬泡沫，再淋上色泽明艳的草莓酱，为一餐带来缕缕甜意。

蛋白霜配柠檬慕斯、柠檬冰霜、草莓及罗勒

除全新菜单外，Niko Romito亦将其对意式烹饪的独到理解，融入到酒店的各个餐饮空间，开启一段贯穿日常的意式风味旅程。踏入上海宝格丽酒店，感受美好生活的优雅回应。